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; SONNTAG 8:30 - 12:30 | DAS NEUE SALVAGNO 2020-ÖL IST VERFÜGBAR

Cheesecake mit pesto

cheesecake-al-pesto

Zutaten:
– 150 g Zwieback
– 120 g natives Olivenöl extra Salvagno
– 4 Blatt Gelatine
– 500 g Ricotta
– 6 Löffel Pesto biologico senza aglio Salvagno (biologisches Pesto ohne Knoblauch Salvagno)
– 200 ml frische Sahne
– 1 Tomate
– Olive snocciolate Salvagno (entsteinte Oliven Salvagno)
– Basilikum
– Salz

Zubereitung
Den Zwieback zerkleinern, das native Olivenöl extra Salvagno hinzufügen und diese Mischung auf einer mit Backpapier ausgelegte Springform mit einem Durchmesser von 24 cm verteilen.

Für die Creme die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen, in der Zwischenzeit die Ricotta mit dem biologischen Pesto ohne Knoblauch Salvagno vermengen, die Gelatine in etwas Sahne auf kleiner Flamme erweichen und anschließend zur Ricottamasse geben und gut vermengen.

Die übrige Sahne steif schlagen und ebenfalls unter die Ricottamasse mengen.

Die Creme auch in die Springform füllen und glattstreichen.

Den Cheesecake mit Pesto zum Festwerden für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank geben und vor dem Servieren mit Tomatenscheiben, entsteinten Oliven Salvagno und Basilikumblättern garnieren.

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