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UNSERE ÖFFNUNGSZEITEN: MONTAG - FREITAG
 08:30 - 12:30 UND 14:30 - 18:30 UHR
 | SAMSTAG 8:30 - 12:30

Hühnerschnitzel alla pizzaiola

scaloppine-alla-pizzaiola

Zutaten:
– 600 g Hühnerbruststreifen
– 1 Löffel gesalzene Kapern
– 180 g Sugo mit schwarzen Oliven von Salvagno
– trockener Weißwein
– natives Olivenöl extra Salvagno
– Mehl
– 1 Bund Basilikum
– 1 Knoblauchzehe (wenn Sie möchten)
– Salz und Pfeffer

Zubereitung
Die Hühnerbruststreifen zwischen zwei Blatt Backpapier legen und mit dem Schnitzelklopfer klopfen.

Die Kapern 10 Minuten lang in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser legen und anschließend abgießen.

Die Hühnerbruststreifen im Mehl wälzen und das überschüssige Mehl abschütteln. 4-5 Löffel natives Olivenöl extra Salvagno in einer großen Pfanne mit Antihaft-Beschichtung auf jeder Seite etwa 1-2 Minuten scharf anbraten, mit einem Glas Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.

Die Hitze reduzieren und die gut zerkleinerten Kapern sowie nach Belieben auch den Knoblauch hinzugeben, der anschließend wieder entfernt wird. Ebenfalls das Sugo alle Olive nere Salvagno hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit etwas Basilikum bestreuen und servieren.

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