UNSERE ÖFFNUNGSZEITEN: MONTAG – FREITAG 08:30 – 12:30 UND 14:30 – 18:30 UHR
; SAMSTAG 8:30 – 12:30

Ricotta-Flan mit Auberginensauce

Zutaten für 4 Personen

250 g Ricotta
50 g Sahne
100 g Salvagno-Olivenöl extra vergine
50 g geriebener Parmesan
100 g gemischter Salat
50 g Sauce für Bruschetta mit Salvagno-Auberginen
2 Eier
1/2 Zitrone
20 g frische Schalotten
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

METHODE:

Den Ricotta mit der Sahne und den Eiern in einer Schüssel vermischen; Den Parmesan, die in Olivenöl extra vergine gedünstete gehackte Schalotte und die Bruschetta-Sauce mit Auberginen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Ölen Sie die Formen ein, füllen Sie sie mit der Mischung, stellen Sie sie in eine Pfanne mit 7,6 cm Wasser und backen Sie sie dann etwa 35 Minuten lang bei 180 °C.
Wenn sie fest sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und stellen Sie sie warm.

Einen kleinen Salat auf Tellern anrichten, mit Citronette-Sauce (natives Olivenöl extra und Zitronensaft) würzen und den Flan in die Mitte legen.

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