UNSERE ÖFFNUNGSZEITEN: MONTAG – FREITAG 08:30 – 12:30 UND 14:30 – 18:30 UHR
; SAMSTAG 8:30 – 12:30

RISOTTO MIT SCHWARZEN OLIVEN

Zutaten für 4 Personen:

280 g. Reis

120 gr. Salvagno Entsteinte schwarze Oliven in Öl

1,5 Liter Gemüsebrühe

Monte Veronese Mezzano-Käse (oder anderer halbreifer Käse)

Weißwein zum Mischen

Salvagno Extra natives Olivenöl

Knoblauch

schwarzer Pfeffer

Rosmarin

 

In einem Topf mit hohem Rand den Knoblauch im Olivenöl extra vergine von Salvagno anbraten.

Entfernen Sie den Knoblauch, gießen Sie den Reis hinein und rösten Sie ihn, sobald er glasig ist, vermischen Sie ihn mit dem Wein und lassen Sie ihn verdampfen.

Kochen Sie den Reis etwa 15 Minuten lang und fügen Sie jeweils eine Kelle heiße Brühe hinzu.

  Nach dem Garen vom Herd nehmen und den grob geriebenen Monte Veronese-Käse, die entkernten Salvagno-Oliven und das im Olivenglas enthaltene Öl unterrühren.

Mit einem Stängel Rosmarin und ganzen entkernten Salvagno-Oliven in Öl dekorieren.

 

An den Anfang scrollen