Asparagi in sfoglia con Patè di olive verdi

INGREDIENTI : per 4 persone

8 Asparagi verdi

250 gr. Pasta sfoglia 

60 gr. Patè di olive verdi Salvagno

8 fette Prosciutto crudo

30 gr. Formaggio grana a scaglie

1 Uovo 

Semi di sesamo

PROCEDIMENTO:

Pulire gli asparagi, eliminare le parti bianche dei gambi e raschiarli per eliminare le parti esterne più dure.

Farli bollire in acqua salata per 8/10 minuti, fino a che saranno cotti ma ancora croccanti. Scolare gli asparagi, lasciarli raffreddare.

Stendere il rotolo di pasta sfoglia e ricavate con un coltello o con una rotellina delle strisce di pasta larghe circa 3 cm. Stendere le fette di prosciutto crudo, spalmare il patè di olive verdi Salvagno e cospargerli di scaglie di grana.

Adagiarvi gli asparagi e arrotolarvi il prosciutto crudo intorno.

Utilizzare le strisce di pasta sfoglia per avvolgere gli asparagi con prosciutto crudo a spirale.

Spennellare gli asparagi in sfoglia con l’uovo sbattuto, cospargerli di semi di sesamo facendoli aderire bene alla sfoglia su tutta la superficie, adagiarli su una placca foderata con carta da forno e cuocere per 18/20 minuti a 190°C, fino a quando la sfoglia sarà cotta e ben dorata.

Servire ben caldi.