CARPACCIO CON OLIVE, FUNGHI E MONTE VERONESE

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. carpaccio di manzo

100 gr. funghi champignon freschi

80 gr. olive snocciolate sott’olio Salvagno

50 gr. scaglie di formaggio stagionato (monte veronese o parmigiano)

Sale q.b.

Limone (facoltativo)

Pulire i funghi togliendo la parte finale del gambo e rimuovendo tutti i residui di terra con l’aiuto di un panno umido. Tagliare i funghi a fettine sottili e tenere da parte.

Preparare i piatti disponendo le fettine di carpaccio di manzo tagliato sottile (circa 80-100 grammi per porzione), condire con un pizzico di sale, coprire con le fettine di champignon, le olive snocciolate Salvagno e le scaglie di formaggio.

Condire il tutto con l’olio extra vergine di oliva contenuto nel vasetto delle olive snocciolate sott’olio Salvagno, quello darà un sapore incredibile al piatto. Servire subito con fettine di limone a parte.