Cestini di pasta fillo alla caprese

INGREDIENTI: per 4 persone

4 Pomodori Pachino

4 ciliegine di mozzarella

100 g  di pasta fillo 

80 g di Patè di olive verdi Salvagno

60 g di capperi

80 g Olive snocciolate sott’olio Salvagno

Qualche fogliolina di basilico

Olio extra vergine di oliva Salvagno

Origano, sale,pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Tagliare i pomodori a quadretti e aggiungerci poco origano, basilico tagliato a listarelle, aggiungere i capperi, le olive snocciolate Salvagno, insaporire con sale poco pepe. Lasciare riposare.

Per i cestini alla Caprese:

Tagliare la pasta fillo a quadrettoni, spennellare con acqua, sovrapporre tre strati in modo da creare un effetto “fazzoletto” all’interno di piccoli stampi per creme caramel leggermente spennellati con poco olio extra vergine di oliva Salvagno.

Cuocere in forno a 180°C per 12-15 minuti circa.

Togliere dal forno, capovolgere lo stampino del cestino.

Farcire i cestini con i pomodori tagliati a dadini, i capperi, le olive snocciolate sott’olio Salvagno, un mezzo ciliegino di mozzarella, il paté di olive verdi Salvagno e guarnire con il basilico fresco.