ORARI DI APERTURA: DAL LUNEDÌ AL VENERDì 8:30 – 12:30 E 14:30 – 18:30; SABATO 8:30 -12:30

E’ DISPONIBILE L’OLIO DEL NUOVO RACCOLTO  2023

 

CORONA DI PIZZA CON PESTO E VERDURE

Ingredienti:

Per L’impasto:

  • 250 gr. di farina multicereali
  • 150 ml di acqua a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Salvagno
  • 4 gr. di lievito di birra secco
  • 3 gr. di sale fino

Per il ripieno:

  • 120 gr. di pesto biologico senz’aglio Salvagno
  • 1 patata media tagliata a fette sottili
  • 10 fagiolini
  • 1 cucchiaio di granella di pistacchi

Per completare: 

  • 1 cucchiaio di granella di pistacchi
  • 1 tuorlo o latte

Mescolare la farina con il lievito sciolto nell’acqua e l’olio extra vergine di oliva Salvagno, poi unire il sale ed impastare ancora qualche minuto.

Lasciar lievitare l’impasto coperto almeno un’ora.

Stendere la pasta su una teglia rivestita di carta forno dando una forma tondeggiante dello spessore di mezzo centimetro.

Dividere con un coltellino affilato il centro dell’impasto in otto spicchi di circa 14 cm di diametro in modo che il bordo formi un anello.

Condire l’anello con il pesto biologico senza aglio Salvagno, le patate ed i fagiolini sbollentati 3 minuti in acqua bollente e la granella di pistacchi.

Ripiegare sul ripieno i triangoli di pasta, facendoli aderire bene all’esterno.

Spennellare con il tuorlo sbattuto o il latte e cospargere con altra granella di pistacchi.

Fare cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti a 180°C. Sfornare, lasciare intiepidire e servire a piacere con una ciotolina di pesto biologico senz’aglio Salvagno al centro del piatto.

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