FAGOTTINI CON POLPA DI OLIVE E POMODORO

INGREDIENTI:

250 gr. pasta sfoglia

80 gr. salsa di pomodoro

80 gr. di ricotta

50 gr. di polpa di olive nere Salvagno

1 uovo

1 cucchiaio di latte

Basilico

Sale

Mescolare la salsa di pomodoro con la polpa di olive nere, il basilico ed un pizzico di sale.

In un’altra ciotola far ammorbidire la ricotta con il cucchiaio di latte.

Stendere al pasta sfoglia e ritagliarla in quadrati della misura che preferite, al centro di ciascuno mettere un cucchiaio di salsa di pomodoro con olive, un cucchiaio di ricotta mescolata con il latte, ancora salsa di pomodoro e chiudere ogni quadrato a fagottino pressando bene i lembi al centro.

Spennellare questi fagottini con l’uovo sbattuto e farli cuocere per 15 minuti in forno a 180 °C. Servire tiepidi.