FOCACCIA MORBIDA CON OLIVE

INGREDIENTI:

400 gr. di farina bianca

100 gr. di farina manitoba

100 gr. di patate bollite e passata allo schiacciapatate

100 gr. di acqua

150 gr. di latte

10 gr. di sale fino

20 gr. di olio extra vergine di oliva Salvagno

10 gr. di lievito di birra

180 gr. di olive snocciolate Salvagno

Amalgamare tutti gli ingredienti tranne le olive con l’aiuto di una planetaria, oppure potete mescolare il tutto a mano, sino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.

Lasciare lievitare l’impasto per 12 ore. Tirare la focaccia, aiutandosi con un mattarello, adagiare la focaccia sopra ad una teglia leggermente unta di olio extra vergine di oliva Salvagno, coprire l’impasto tirato con le olive snocciolate Salvagno intere.

Lasciare lievitare per almeno mezz’ora.

Cuocere in forno già caldo a 180°C per 15/20 minuti circa.