Lasagna al pesto

INGREDIENTI:

• 1 confezione Pasta fresca per lasagne
• 130 gr. Pesto biologico senza aglio Salvagno
• 0,5 lt. latte fresco
• 40 ml. olio extra vergine di oliva Salvagno
• 40 gr. farina
• 250 gr. ricotta
• 100 gr. parmigiano grattugiato
• sale

Preparare la besciamella: far scaldare l’olio extra vergine di oliva Salvagno fuoco dolce, unire la farina e mescolare energicamente qualche istante fino a quando l’impasto tenderà a staccarsi dalle pareti del tegame, quindi versare il latte freddo, alzare leggermente la fiamma e mescolare con regolarità fino ad ottenere una salsa sufficientemente densa. Si può aggiungere noce moscata a piacere. Salare e spegnere il fuoco. Far raffreddare.

In una terrina amalgamare la ricotta con il Pesto biologico senza aglio Salvagno e metà della besciamella preparata. Versare qualche cucchiaiata di besciamella sul fondo di una teglia disporvi sopra i fogli di pasta alternando gli strati con il preparato di ricotta e pesto e abbondante parmigiano grattugiato. Terminare con la restante besciamella e parmigiano.

Cuocere la lasagna al pesto in forno per 20 minuti a 200°C. Sfornare e servire ben calda.