MUFFIN SALATI ALLE OLIVE E GORGONZOLA

INGREDIENTI: per 8 persone

70 g di olive snocciolate Salvagno

1 cucchiaio di paté  di olive verdi Salvagno

100 g di formaggio gorgonzola dolce

200 g di farina bianca

50 g di burro

20 g di olio extra vergine di oliva Salvagno

80 g di latte

3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato

1 bustina di lievito in polvere per torte  salate

2 uova

Per la salsa al gorgonzola

100 g di gorgonzola       

50 g di panna

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mescolare con una frusta il burro, poi unire le uova, il latte e la farina,   il parmigiano e il  lievito.

Amalgamare bene e aggiungere il sale fino. Mescolare al composto le olive snocciolate Salvagno tritate grossolanamente, il paté di olive verdi Salvagno ed il gorgonzola tagliato a pezzi piccoli.

Mettere l’impasto negli stampini precedentemente oliati ed infarinati.

Cuocere in forno a 180°C per 40/45 minuti circa.

Accompagnare il muffin con una salsa al gorgonzola.

Per la salsa:

Mettere il gorgonzola e la panna in un pentolino e farlo sciogliere.