MUFFIN SALATI ALLE OLIVE E GORGONZOLA
INGREDIENTI: per 8 persone
70 g di olive snocciolate Salvagno
1 cucchiaio di paté di olive verdi Salvagno
100 g di formaggio gorgonzola dolce
200 g di farina bianca
50 g di burro
20 g di olio extra vergine di oliva Salvagno
80 g di latte
3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
1 bustina di lievito in polvere per torte salate
2 uova
Per la salsa al gorgonzola
100 g di gorgonzola
50 g di panna
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mescolare con una frusta il burro, poi unire le uova, il latte e la farina, il parmigiano e il lievito.
Amalgamare bene e aggiungere il sale fino. Mescolare al composto le olive snocciolate Salvagno tritate grossolanamente, il paté di olive verdi Salvagno ed il gorgonzola tagliato a pezzi piccoli.
Mettere l’impasto negli stampini precedentemente oliati ed infarinati.
Cuocere in forno a 180°C per 40/45 minuti circa.
Accompagnare il muffin con una salsa al gorgonzola.
Per la salsa:
Mettere il gorgonzola e la panna in un pentolino e farlo sciogliere.
