Muffin salati con crema di pomodori secchi

INGREDIENTI:

• 250 gr. farina
• 70 gr. Crema di pomodori  Salvagno
• 2 fette prosciutto cotto
• 70 gr. Pinoli
• 4 uova
• 1 bustina lievito
• 50 ml. Latte
• 70 ml. Olio extra vergine di oliva Salvagno

Sbattere le uova con il latte e l’olio extra vergine di oliva Salvagno, unire la farina setacciata con il lievito. Ottenuto un composto omogeneo, amalgamare la crema di pomodori  Salvagno, il prosciutto cotto tagliato a pezzettini e i pinoli.

Prendere gli stampi da muffin, ungerli con il restante olio extra vergine di oliva Salvagno e infarinarli, suddividerci il composto cercando di restare circa 1 cm sotto al bordo della teglia; cuocere i muffin salati in forno a 180°C per circa 20 minuti, o comunque fino a quando saranno ben lievitati e dorati.