Muffin salati con crema di pomodori secchi

INGREDIENTI:
- 250 gr. farina
- 70 gr. Crema di pomodori Salvagno
- 2 fette prosciutto cotto
- 70 gr. Pinoli
- 4 uova
- 1 bustina lievito
- 50 ml. Latte
- 70 ml. Olio extra vergine di oliva Salvagno
Sbattere le uova con il latte e l’olio extra vergine di oliva Salvagno, unire la farina setacciata con il lievito. Ottenuto un composto omogeneo, amalgamare la crema di pomodori Salvagno, il prosciutto cotto tagliato a pezzettini e i pinoli.
Prendere gli stampi da muffin, ungerli con il restante olio extra vergine di oliva Salvagno e infarinarli, suddividerci il composto cercando di restare circa 1 cm sotto al bordo della teglia; cuocere i muffin salati in forno a 180°C per circa 20 minuti, o comunque fino a quando saranno ben lievitati e dorati.