PATATE E GAMBERETTI AL PESTO

Ingredienti per 4 persone:

500 gr. di patate

250 gr. di gamberetti sgusciati

60 gr di pesto biologico senz’aglio Salvagno

Olio extra vergine di oliva biologico Salvagno 

Sale

Far bollire le patate in acqua bollente salata fino a quando risulteranno morbide, ma non troppo. Lasciarle raffreddare leggermente, sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Nel frattempo cuocere i gamberetti in acqua bollente, oppure al vapore o scottarli in padella un paio di minuti per lato con un filo d’olio extra verine di oliva biologico Salvagno.

Unire i gamberetti alle patata tagliate, cospargere con il pesto biologico senz’aglio Salvagno intiepidito e servire tutto tiepido con un filo d’olio extra vergine di oliva biologico Salvagno a crudo.

Ottimo come antipasto o secondo leggero.