TIMBALLO DI TONNO, PATATE E OLIVE VERDI
Ingredienti:
- 1 kg patate già lessate
- 5 rametti di prezzemolo
- 50 gr. Pomodori secchi
- 2 cipolle rosse
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva Salvagno
- 100 ml. Acqua
- 2 cucchiai di aceto balsamico Salvagno
- 200 gr. Tonno sgocciolato
- 4 filetti di acciughe
- 50 gr. Patè di olive verdi Salvagno
- 40 gr. Maionese
- Sale e pepe
Lavare e tritare il prezzemolo ed i pomodori secchi.
Sbucciare le cipolle, cuocerle a fiamma vivace per qualche minuto in una padella con 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Salvagno. Unire l’acqua con l’aceto balsamico Salvagno e cuocere per 10 minuti coperto a fiamma media. Salare e pepare.
Mescolare in una ciotola il tonno sgocciolato, le alici sminuzzate, il patè di olive verdi Salvagno, un cucchiaio di prezzemolo tritato e la maionese.
Tagliare le patate a tocchetti di un paio di centimetri di lato e condirle con metà olio extra vergine di oliva Salvagno, un pizzico di sale, un cucchiaio di prezzemolo tritato, i pomodori secchi e mescolare bene.
Foderare uno stampo da plum cake, oppure tondo, con carta da forno lavata, strizzata e spennellata di olio.
Mettere sul fondo metà delle patate, coprire con le cipolle, mettere quindi il composto di tonno e terminare con le restanti patate.
Unire un filo d’olio, un pizzico di prezzemolo, coprire con la pellicola trasparente e far riposare in frigorifero almeno un’ora prima di servire.
