TIMBALLO DI TONNO, PATATE E OLIVE VERDI

Ingredienti:

• 1 kg patate già lessate
• 5 rametti di prezzemolo
• 50 gr. Pomodori secchi
• 2 cipolle rosse
• 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva Salvagno
• 100 ml. Acqua
• 2 cucchiai di aceto balsamico Salvagno
• 200 gr. Tonno sgocciolato
• 4 filetti di acciughe
• 50 gr. Patè di olive verdi Salvagno
• 40 gr. Maionese
• Sale e pepe

Lavare e tritare il prezzemolo ed i pomodori secchi.

Sbucciare le cipolle, cuocerle a fiamma vivace per qualche minuto in una padella con 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Salvagno. Unire l’acqua con l’aceto balsamico Salvagno e cuocere per 10 minuti coperto a fiamma media. Salare e pepare.

Mescolare in una ciotola il tonno sgocciolato, le alici sminuzzate, il patè di olive verdi Salvagno, un cucchiaio di prezzemolo tritato e la maionese.

Tagliare le patate a tocchetti di un paio di centimetri di lato e condirle con metà olio extra vergine di oliva Salvagno, un pizzico di sale, un cucchiaio di prezzemolo tritato, i pomodori secchi e mescolare bene.

Foderare uno stampo da plum cake, oppure tondo, con carta da forno lavata, strizzata e spennellata di olio.

Mettere sul fondo metà delle patate, coprire con le cipolle, mettere quindi il composto di tonno e terminare con le restanti patate.

Unire un filo d’olio, un pizzico di prezzemolo, coprire con la pellicola trasparente e far riposare in frigorifero almeno un’ora prima di servire.