Torta salata vegana di zucchine e olive

Ingredienti:
– 450 gr pasta di pane pronta vegana
– 600 gr zucchine
– 90 gr olive nere snocciolate Salvagno
– 2 rametti maggiorana o timo
– Uno spicchio di aglio
– 2 cucchiai olio extra vergine di oliva Salvagno
– Farina
– Sale

Procedimento:
Spuntate e lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a fette sottili.

Scaldate in una padella un cucchiaio d’olio extra vergine di oliva Salvagno e fatevi cuocere le zucchine con l’aglio tritato e un pizzico di sale per 5-6 minuti. Lasciate evaporare l’acqua di vegetazione, unite la maggiorana sminuzzata e le olive snocciolate Salvagno e spegnete il fuoco.

Scaldate il forno a 220°C. Stendete sulla spianatoia leggermente infarinata due terzi della pasta di pane in una sfoglia sottile. Ungete con l’olio rimasto il fondo e le pareti di uno stampo del diametro di 22 cm, rivestitelo con la sfoglia e distribuitevi sopra le zucchine. Coprite con la pasta rimasta, che avrete steso sottile, e sigillate bene la torta ripiegando il bordo di pasta in modo da formare un cordoncino.

Fate cuocere la torta salata nel forno già caldo per 35 minuti. Servitela calda oppure tiepida.